Buah persik datar atau saturnus

Buah persik datar, persik Saturnus atau dalam bahasa Inggris (yellow flat peach) diyakini berasal dari negara Cina, di mana buah ini dikenal sebagai pántáo (Cina: 蟠桃, secara harfiah, buah persik yang melingkar).

Buah persik pipih atau datar membuat penampilan yang signifikan dalam novel Journey to the West pada abad ke-16, di mana saat itu Kaisar Giok menugaskan Wukong untuk bertanggung jawab atas Pan Tao Yuan ('Taman Persik Koil').

Belakangan, Wukong memakan sebagian besar spesies buah langka di kebun dan memperoleh kehidupan abadi.

Asal Usul dan Penyebaran

Persik datar ini berasal 200 tahun yang lalu sebagai mutasi alami dari buah persik. Buah persik saturnus diperkenalkan ke negara Amerika Serikat dari Cina pada tahun 1871. Buah persik datar ini mulai populer pada awal tahun 1990-an.

Pohon-pohon tempat Saturnus atau persik datar tumbuh sangat baik, Selama bertahun-tahun para ilmuwan telah mengembangkan berbagai strategi berbeda untuk memodifikasi pohon secara genetis sehingga mereka dapat tahan terhadap iklim yang lebih keras.

Karena kepekaan pohon persik datar terhadap iklim, negara spanyol adalah tempat yang baik untuk menumbuhkan buah persik Saturnus, dan negara itu adalah produsen terbesar buah persik Saturnus.

Persik pipih, datar (Prunus persica var. Platycarpa) juga dikenal sebagai buah persik donat atau persik Saturnus, berbagai nama persik dengan buah kuning pucat yang berbentuk oblate.

Buah Persik Saturnus lebih rata daripada buah varietas buah persik yang lebih umum. Kulit buah persik Saturnus berwarna kuning dan merah, dan mereka kurang cerah dibandingkan buah persik lainnya. Bagian dalam buah persik Saturnus berwarna kuning pucat hingga putih.

Persik datar ini dipanen pada akhir musim semi hingga akhir musim panas.

Persik Saturnus biasanya lebih manis dari buah persik lainnya, tetapi masih memiliki rasa buah persik yang mudah dikenali. Buah ini dikatakan lebih kompleks-rasanya dan beraroma, dan sering digambarkan sebagai rasa almond.

Buah ini dikenal dengan banyak nama lain, termasuk donat persik atau paraguayo persik, pan tao persik, persik piring, persik datar, persik perut, persik UFO, persik datar Cina, topi persik, persik labu, persik gepeng, persik bagel, persik anjeer, persik custard, persik liar, persik putih, yellow flat peach atau buah persik pita.

Nutrisi dan Vitamin

Buah persik ini luar biasa lezatnya dan rendah akan kalori (100 g hanya menyediakan 39 kalori) dan tidak mengandung lemak jenuh. Meskipun demikian, buah persik ini dikemas dengan berbagai senyawa penunjang kesehatan antara lain mineral, dan vitamin.

Persik Saturnus segar adalah sumber antioksidan, vitamin C. Vitamin C memiliki efek antioksidan dan diperlukan untuk sintesis jaringan ikat di dalam tubuh manusia.

Mengkonsumsi makanan yang kaya akan vitamin-C membantu mengembangkan resistensi terhadap agen infeksi, dan membantu memulung radikal bebas yang berbahaya.

Buah-buahan segar juga merupakan sumber kecil vitamin-A dan ß-karoten. ß-karoten adalah pro-vitamin, yang diubah menjadi vitamin-A di dalam tubuh. Vitamin-A sangat penting untuk penglihatan pada malam hari.

Kandungan vitamin Ini juga penting untuk menjaga selaput lendir dan kulit yang sehat. Konsumsi buah alami yang kaya vitamin-A diketahui menawarkan perlindungan dari kanker paru-paru dan rongga mulut.

Persik kaya akan banyak mineral penting seperti kalium, fluorida, dan zat besi. Zat besi diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.

Fluoride adalah komponen tulang dan gigi dan sangat penting untuk pencegahan karies gigi. Kalium adalah komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur detak jantung dan tekanan darah manusia.

Persik mengandung antioksidan yang mempromosikan antioksidan flavonoid poli fenolik seperti lutein, zeaxanthin, dan ß-cryptoxanthin.

Senyawa ini membantu bertindak sebagai pemulung pelindung terhadap radikal bebas yang diturunkan oksigen dan spesies oksigen reaktif (ROS) yang berperan dalam penuaan dan berbagai proses penyakit.

Sebagai sumber antioksidan vitamin C yang kuat, persik Saturnus juga dapat membantu memerangi pembentukan radikal bebas yang diketahui menyebabkan penyakit kanker.

Sementara asupan vitamin C yang memadai diperlukan dan sangat bermanfaat sebagai antioksidan, jumlah yang diperlukan untuk dikonsumsi untuk keperluan pengobatan kanker dianggap melebihi asupan.

Asupan serat yang tinggi dari semua buah dan sayuran dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal.
baca juga manfaat buah kiwi
Persik Saturnus (Prunus persica), Segar, Nilai gizi per 100 g.
Persentase Nilai Gizi Prinsip RDA

• Energi 39 Kkal 2%
• Karbohidrat 9,54 g 7%
• Protein 0,91 g 1,5%
• Total Lemak 0,25 g 1%
• Kolesterol 0 mg 0%
• Serat Makanan 1,5 g 4%
• Vitamin
• Folat 4 ug 1%
• Niasin 0,806 mg 5%
• Asam Pantotenat 0,153 mg 3%
• Pyridoxine 0,025 mg 2%
• Riboflavin 0,031 mg 2,5%
• Thiamin 0,024 mg 2%
• Vitamin A 326 IU 11%
• Vitamin C 6,6 mg 11%
• Vitamin E 0,73 mg 5%
• Vitamin K 2,6 ug 2%
• Elektrolit
• Sodium 0 mg 0%
• Kalium 190 mg 4%
• Mineral
• Kalsium 6 mg 0,6%
• Tembaga 0,068 mg 7,5%
• Zat Besi 0,25 mg 3%
• Magnesium 9 mg 2%
• Mangan 0,61 mg 3%
• Fosfor 11 mg 2%
• Seng 0,17 mg 1,5%
• Nutrisi nabati
• Karoten-ß 162 µg
• Crypto-xanthin-ß 67 µg
• Lutein-zeaxanthin 91 µg

Sumber: Basis data Gizi Nasional USDA

Persiapan dan Penyajian

Cuci dengan air bersih sebelum digunakan. Persik matang segar harus dinikmati secara keseluruhan bersama dengan kulitnya.

Jika tidak, potong buah memanjang dalam-dalam sampai biji kerasnya terasa dan kemudian buang bijinya. Kulit buah persik bisa dikupas menggunakan pisau pengupas seperti pada buah apel.

Seperti dalam buah apel, potongan buah persik berubah warna menjadi coklat saat terpapar udara (perubahan warna kecoklatan enzimatik karena konversi oksida besi).

Asupan serat yang tinggi dari semua buah dan sayuran dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal.

Penyimpanan

Varietas persik putih sering memiliki gips hijau pucat dengan warna latar belakang, bahkan ketika sudah matang. Ini hanyalah karakteristik dari varietas ini dan bukan indikasi bahwa mereka dipetik terlalu dini. Penyimpanan di rumah tergantung pada bagaimana Anda memilih untuk memakannya dan seberapa matangnya saat Anda membelinya.

Suhu lemari es di rumah dapat benar-benar merusak kualitas buah persik datar, dan nektarin menjadikannya kering dan lembek. Jika Anda lebih suka makan dengan rasa yang renyah, belilah buah persik yang keras, dan konsumsilah dalam jangka satu atau dua hari. Jika Anda menyukai buah persik dengan lembut dan berair, biarkan di luar pada suhu kamar, dan bukan di dalam kantong plastik.

Semoga bermanfaat

hartsltg