Nutrisi sawi hijau dan manfaatnya
Sawi hijau atau Mustard Greens juga dikenal sebagai Indian Mustard, Chinese Mustard adalah jenis tanaman mustard dengan daun, batang dan biji yang dapat dimakan. Sayur sawi berasal dari wilayah Himalaya dan telah dikonsumsi selama lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Selama lebih dari 3.000 tahun yang lalu orang Cina telah menanam Mustard Greens atau sayuran sawi hijau. Sebenarnya ada banyak varietas yang berbeda dari sawi hijau, mulai dari ukuran, bentuk daun & juga warna, dari warna hijau merah ungu dll. Jenis yang paling umum adalah warna hijau cerah dengan tekstur berenda. Sayuran sawi biasa ditanam atau ditemukan dalam ketinggian di atas 600 mdpl. Minyak Atsiri Sawi Hijau Sayur sawi mengandung asam erucic, racun yang sangat potensial, minyak mustard atau sawi hijau dibatasi dari impor sebagai minyak nabati ke negara Amerika Serikat. Namun, minyak atsiri sawi hijau diterima sebagai GRAS yang umumnya diakui aman. Di negara Rusia, ini adalah spesies utama yang ditanam untuk mempro
